In het nieuws
Het leven wordt steeds drukker, en dat betekent dat we vaak snel-snel onze maaltijd naar binnen werken terwijl we rechtstaan of rondlopen. Kan je problemen krijgen door niet aan tafel te gaan zitten? De adviezen die we vinden, zijn tegenstrijdig.
Factcheck
Er zijn geen aanwijzingen dat rechtopstaand eten, snel-snel of tijdens een walkingdinner, echte spijsverteringsproblemen veroorzaakt. Het eten zakt wel wat sneller van je maag naar je darm. Rechtop zittend eten zou wel de beste houding zijn voor een optimale spijsvertering. Het zou je ook meer van je maaltijd doen genieten.
Lees verder »Waar komt dit nieuws vandaan?
Volgens de ene bron is er medisch gezien geen enkele link tussen indigestie en de manier waarop je je maaltijden eet. Integendeel: rechtstaan zou bij aandoeningen zoals brandend maagzuur (reflux) zelfs helpen om problemen te vermijden (1).
Volgens een andere bron is het een schadelijke gewoonte en kan je door staand te eten maag-darmproblemen krijgen, omdat het voedsel te snel van je maag naar je darmen zakt, onder invloed van de zwaartekracht (2).
Volgens onderzoek beïnvloedt de positie van je lichaam terwijl je eet, de snelheid waarmee je maag zich ledigt in de darm en de hoeveelheid verteringssappen die in de maag vrijkomen. De optimale hoeveelheid verteringssappen produceer je wanneer je rechtop zittend eet (3).
Bron
- (1) Kintaert T. Is al staande eten slecht voor de spijsvertering? HLN. 25 januari 2016.
- (2) Times Food. Reasons why eating while standing is a bad habit. Times Food. 22 augustus 2018.
Hoe moet je dit nieuws interpreteren?
Aan het onderzoek deden acht gezonde volwassenen van gemiddeld 25 jaar mee (3). Ze aten een maaltijd met 22 gram proteïnen en 1,5 gram paracetamol, in diverse houdingen. Meteen na de maaltijd werd de concentratie aan aminozuren (bouwstenen van proteïnen) en paracetamol gemeten. Er was een duidelijk verschil tussen liggend en zittend eten.
Rechtopstaand eten werd in dit experiment niet onderzocht, maar aangenomen wordt dat dat de maaglediging versnelt in vergelijking met liggen, hangen of zitten.
Minder lekker
Een andere studie onderzocht of het eten anders smaakt als je rechtop eet in vergelijking met aan tafel zittend (4). De conclusie: voedsel dat je rechtstaand eet wordt als minder aantrekkelijk gepercipieerd dan wanneer je hetzelfde zittend eet. Je zou meer genieten van je maaltijd als je neerzit. Er wordt gesuggereerd dat je rechtstaand geneigd bent om minder te eten (omdat je het minder lekker vindt), waardoor je gewicht zou kunnen verliezen.
Minder snel verzadigd
Om te vermageren moet je volgens nog een andere studie vooral niet rechtstaand eten (5). Je eten zakt sneller van je maag naar je darmen, waardoor je minder het gevoel hebt van een volle maag en dus minder snel verzadigd bent. Het verzadigingsgevoel wordt immers mee in de hand gewerkt door een volle maag.
Last van maagzuur?
Mensen die last hebben van brandend maagzuur eten best rechtop zitten of eventueel staand, om oprispend maagzuur te vermijden. Het is nog belangrijker dat ze in de uren na de maaltijd rechtop blijven zitten, staan of rondwandelen (6).
In theorie zou je een opgeblazen gevoel kunnen krijgen als je rechtopstaand eet, omdat je eten te snel je maag verlaat en deels onverteerd in je darmen terechtkomt, waardoor je meer gas ontwikkelt. Maar daarover vonden we geen studies.
Kortom, studies over de impact van je lichaamshouding op eten, schieten alle kanten uit. Het enige wat overeind blijft is de ietwat versnelde transit van maag naar darmen wanneer je rechtstaand eet.
Conclusie
Er zijn geen aanwijzingen dat rechtopstaand eten, snel-snel of tijdens een walkingdinner, echte spijsverteringsproblemen veroorzaakt. Het eten zakt wel wat sneller van je maag naar je darm. Rechtop zittend eten zou wel de beste houding zijn voor een optimale spijsvertering. Het zou je ook meer van je maaltijd doen genieten.
Referenties
- (3) Holwerda A.M., Lenaerts K., Bierau J., Van Loon L.J.C. Body Position Modulates Gastric Emptying and Affects the Post-Prandial Rise in Plasma Amino Acid Concentrations Following Protein Ingestion in Humans. Nutrients. 2016;8:221.
- (4) Biswas D, Szocs C, Abell A. Extending the Boundaries of Sensory Marketing and Examining the Sixth Sensory System: Effects of Vestibular Sensations for Sitting versus Standing Postures on Food Taste Perception. Journal of Consumer Research 2019;46(4):708–724.
- (5) Amin T, Mercer JG. Hunger and Satiety Mechanisms and Their Potential Exploitation in the Regulation of Food Intake. Curr Obes Rep. 2016;5(1):106-12.
- (6) International Foundation for Gastrointestinal Disorders. Heartburn: Nothing to do with the Heart.